E’ un vino rosso da tutto pasto prodotto dall’Azienda Agricola Lurani Cernuschi con uve Merlot in purezza che, per scelta aziendale e disciplinare, hanno una resa per ettaro di 90-100 quintali. La raccolta è manuale e la vinificazione è effettuata con macerazione per 7 giorni in vasche di cemento vetrificate con un’ora di rimontaggio al giorno. L’affinamento, sempre in vasche di cemento vetrificate, dura almeno 6 mesi. Vino secco di media corposità, al palato si presenta fruttato con ampi sentori di frutta rossa. Per assaporare a pieno tutte le sue peculiarità deve essere bevuto giovane entro due anni dalla vendemmia. Si consiglia di servirlo a temperatura ambiente e di stappare la bottiglia30 minuti prima della mescita. Gradazione 11,5-12% Vol.
Abbinamenti. Vino da tutto pasto si accompagna egregiamente con tutte le portate dai sapori delicati.
L’Azienda. L’Azienda Lurani Cernuschi di Giovanni De Ferrari ha sede ad Almenno San Salvatore nell’ex convento di Santa Maria della Consolazione, detto di San Nicola, le cui origini risalgono alla fine del XV secolo. Buona parte degli attuali 15 ettari di terreno vitato, sono gli stessi che i frati Agostiniani avevano acquistato dalla Repubblica Veneta nel 1487. Gestita a mezzadria fino ai primi anni Settanta dello scorso secolo, quando si produceva ancora un unico tipo di vino rosso mischiando tutte le uva, l’Azienda ha subito una prima importante svolta con gli interventi voluti da Gianpiero Lurani Cernuschi, zio di Giovanni De Ferrari, che iniziò a lavorare in funzione di una specializzazione vitivinicola. Vengono attuate tecniche colturali sempre più adatte all’ambiente per ottenere un prodotto al top e vengono acquistate nuove macchine che consentono lavorazioni più raffinate. La cantina è dotata di moderne attrezzature che, tra i vecchi muri costruiti dai frati, consentono una vinificazione ottimale, dalla fermentazione fino all’affinamento in bottiglia.