Nasce da uve Pinot e Chardonnay. Dopo una attenta selezione delle uve ed una delicata pressatura, il mosto ottenuto viene fatto fermentare a temperatura controllata per ottenere un vino fragrante e piacevole. Alla vista si presenta giallo paglierino, all’olfatto è intenso e aromatico con delicati sentori fruttati. Il gusto è morbido, pieno ed aromatico. Si consiglia di servirlo ad una temperatura di 10/12 gradi stappando la bottiglia al momento. Gradazione 12% Vol. Questo superbo vino ha ricevuto il diploma medaglia d’oro al 49° Concorso Enologico Nazionale 2010 di Pramaggiore.
Abbinamenti. Ottimo come aperitivo, si sposa perfettamente con piatti di pesce, crostacei, molluschi e primi delicati.
L’Azienda. L’Azienda Agricola Il Cipresso è situata al centro di una splendida conca a Scanzorosciate culla del famoso Moscato di Scanzo. I vigneti aziendali circondano la splendida villa seicentesca che funge anche da centro aziendale. Con una riuscita mescolanza di tradizione e modernità al suo interno sono stati ricavati gli spazi per l’appassimento delle uve, per la pigiatura delle stesse, per la vinificazione e l’invecchiamento. Con la stessa capacità si sono ricavati i locali per la degustazione e per l’affinamento dei vini in bottiglia. Dai vigneti aziendali: 4 ettari circa, vengono ricavate tutte le Denominazioni di Origine Controllata della Bergamasca: dal Valcalepio Bianco al Valcalepio Rosso e Rosso Riserva, al Moscato di Scanzo.
Grande attenzione viene posta alla conduzione dei vigneti, alla limitazione della produzione a ceppo, alla corretta vinificazione ed al corretto affinamento dei vini per esaltarne al massimo la tipicità e la bevibilità. Notevole impegno è stato posto nella progettazione e nella realizzazione del moderno impianto di appassimento a temperatura e umidità controllata, tutto al fine di mantenere gli aromi primari e portarli ai sensi dei consumatori nelle migliori condizioni possibili.