Viene prodotto con uve Pinot Bianco, Pinot Grigio e Chardonnay delicatamente pressate e vinificate a temperatura controllata. La produzione delle uve è limitata a 90 quintali per ettaro. Ha un colore giallo paglierino scarico. Il profumo è intenso e fruttato; al gusto risulta pieno, sapido con marcate note aromatiche. Si consiglia di servirlo ad una temperatura di 8 gradi stappandolo al momento. Gradazione 12% Vol.
Abbinamenti. E’ un vino ideale per aperitivo e per accompagnare piatti a base di pesce, crostacei e molluschi.
L’Azienda. La Tordela, di proprietà di Marco Bernardi, è situata nel Comune di Torre De’ Roveri, al centro della Valcalepio enologica. Il primo documento della tenuta, di cui esiste uno stupendo “Cabreo” conservato in azienda, risale al 30 marzo 1790. Possiede circa 20 ettari di vigneti, adagiati sulla collina compresa tra la Valle Serradesca e la conca di Torre De’ Roveri, che circondano la storica casa padronale edificata nel XVI secolo e impreziosita nella facciata alla fine del 1700. A partire dall’anno 1984 nell’azienda si iniziò un progressivo reimpianto dei vigneti, finalizzato al miglioramento della qualità attraverso l’utilizzo delle più moderne forme di coltivazione, all’aumento di ceppi per ettaro e all’ottimizzazione delle operazioni colturali sfruttando al massimo le possibilità offerte dalla meccanizzazione. Dal 1998, inoltre, nell’azienda si applica il regolamento Cee 2078 finalizzato all’utilizzo di fitofarmaci a basso impatto ambientale.
L’Azienda La Tordela è una delle poche realtà vitivinicole della bergamasca in grado di effettuare su quasi tutta la superficie la vendemmia meccanizzata. Questo sistema consente di poter procedere alle operazioni di raccolta nel minor tempo possibile e di ottenere uve sane e al giusto grado di maturazione, confermando allo stesso tempo la vocazione di leader dell’Azienda sia nell’innovazione, che nel rispetto delle tradizioni.