Questa grappa viene ottenuta dalla distillazione dei mosti delle uve Moscato di Scanzo usate per la produzione del Moscato Passito Doc di Torre De’ Roveri. Uve poste ad appassire in cassetta di legno ed in ambienti areati dopo la raccolta che garantiscono uno dei vini di nicchia della produzione enologica bergamasca. Il profumo di questa Grappa raffinata e delicata, rimanda al vitigno di provenienza. Al palato è piacevole, delicata, con un retrogusto aromatico. Gradazione 42% Vol.
L’Azienda. La Tordela, di proprietà di Marco Bernardi, è situata nel Comune di Torre De’ Roveri, al centro della Valcalepio enologica. Il primo documento della tenuta, di cui esiste uno stupendo “Cabreo” conservato in azienda, risale al 30 marzo 1790. Possiede circa 20 ettari di vigneti, adagiati sulla collina compresa tra la Valle Serradesca e la conca di Torre De’ Roveri, che circondano la storica casa padronale edificata nel XVI secolo e impreziosita nella facciata alla fine del 1700. A partire dall’anno 1984 nell’azienda si iniziò un progressivo reimpianto dei vigneti, finalizzato al miglioramento della qualità attraverso l’utilizzo delle più moderne forme di coltivazione, all’aumento di ceppi per ettaro e all’ottimizzazione delle operazioni colturali sfruttando al massimo le possibilità offerte dalla meccanizzazione. Dal 1998, inoltre, nell’azienda si applica il regolamento Cee 2078 finalizzato all’utilizzo di fitofarmaci a basso impatto ambientale.
L’Azienda La Tordela è una delle poche realtà vitivinicole della bergamasca in grado di effettuare su quasi tutta la superficie la vendemmia meccanizzata. Questo sistema consente di poter procedere alle operazioni di raccolta nel minor tempo possibile e di ottenere uve sane e al giusto grado di maturazione, confermando allo stesso tempo la vocazione di leader dell’Azienda sia nell’innovazione, che nel rispetto delle tradizioni. All’interno dell’azienda è presente un allevamento di cinghiali.