Grappa di Cabernet Sauvignon Locatelli La grappa Locatelli Caffi è ottenuta da un’accurata fermentazione a temperatura controllata delle vinacce selezionate da uve del monovitigno Cabernet Sauvignon. E’ prodotta nella fascia collinare della Valle Calepio dalla distillazione di pura vinaccia fresca fermentata con il metodo di distillazione a vapore continuo, utilizzando solo il cuore del distillato. Il profumo è intenso e fruttato. Il sapore è secco, deciso, morbido, delicato, fine, sapido con retrogusto fruttato abbastanza intenso. Ha una gradazione alcolica di 45 gradi.
L’Azienda. L’Azienda Agricola Locatelli Caffi si trova a Chiuduno in una suggestiva zona pedecollinare: la Valle del Fico, nel cuore del territorio di produzione del Valcalepio dove si estendono i 10 ettari vitati di proprietà. La particolare composizione del suolo, l’altitudine e la posizione invidiabile, la ricchezza dei microclimi e la costante escursione termica tra notte e giorno, sono gli artefici di una materia prima di indubbio pregio, sublimata in vino con cura minuziosa e artigianale. La famiglia Locatelli Caffi esprime una tradizione vitivinicola secolare. Di generazione in generazione la volontà e la passione nel produrre vino si sono tramandate fino a raggiungere i risultati di oggi decisamente sopra la norma. L’obiettivo era, e resta, sempre lo stesso: preservare un patrimonio e progredire nei risultati. Elevati standard qualitativi e orientamento sempre più attento alle esigenze del consumatore contraddistinguono la dedizione e la passione che la famiglia Locatelli Caffi mette quotidianamente nel suo lavoro. La produzione enologica è di quantità contenuta, ma di indubbio valore qualitativo.
Nella cantina dell’azienda oggi convivono i più moderni sistemi di vinificazione con le pregiate botti di rovere da invecchiamento. Tecnologia all’avanguardia ed immutata passione per la qualità sono il binomio sul quale si fonda il sempre crescente successo dell’azienda.