Origini. Pianta erbacea acquatica della famiglia delle graminacee il riso nasce in Asia dove veniva coltivato già 5.000 anni fa. A diffonderlo in Italia sono stati gli Arabi e, fatto stranissimo rispetto all’attuale realtà, le prime coltivazioni erano in Sicilia. Nella Pianura Padana arrivò verso il 1.200. L’Italia con oltre 45 milioni di quintali prodotti in Piemonte e Lombardia nel triangolo Vercelli-Novara-Pavia, è il maggior produttore europeo, il ventisettesimo a livello mondiale.
Azienda. L’Azienda Agricola Salera opera dagli anni ‘70 dello scorso secolo nella Cascina Vallere di Martinengo. E’ un’impresa a conduzione familiare, specializzata nella produzione di riso, cereali e farine, che fin dall’inizio ha puntato sulla qualità legata alle più antiche tradizioni del territorio e alla cultura rurale locale. Per quanto concerne la produzione del Riso la famiglia Salera ha deciso di effettuarla nei terreni della Cascina Reale a Garlasco in provincia di Pavia nel Parco del Ticino.
Questa scelta è stata fatta per le condizioni ambientali e per le caratteristiche morfologiche del terreno che garantiscono al prodotto finale una qualità e una resa decisamente superiore allo standard normale.