Viene prodotto dall’Azienda Agricola Chitò Elodia di Adrara San Rocco sfruttando le abbondanti e diversificate fioriture montane della Prealpi Orobiche ed in particolare quelle dei Colli di San Fermo. Il suo sapore varia in base alle essenze floreali. Ha un profumo delicato ed allo stesso tempo intenso. E’ ricco di sali minerali e per questo è particolarmente indicato negli stati di stanchezza fisica e come energetico per gli sportivi.
Lo si consiglia anche come lenitivo della tosse e negli stati di infiammazione dei bronchi, della laringe e della trachea. Il miele deve essere conservato al riparo della luce, ad una temperatura costante non superiore ai 15 gradi.
Origini. Per la grande varietà di ecosistemi e per le abbondanti fioriture che si verificano durante quasi tutto l’arco dell’anno, la bergamasca può essere definita un vero “eden” per gli apicoltori locali che, con le loro arnie, possono sfruttare le diverse situazioni stagionali nelle zone montane, collinari e di pianura. Una produzione limitata, ma di grande qualità. Il miele è una vera e propria “bomba” energetica che se assunto in giuste dosi esercita sull’organismo un’azione benefica.
L’Azienda. L’Azienda Agricola Chitò Elodia si trova ad Adrara San Rocco in provincia di Bergamo alle pendici dei Colli di San Fermo. Una piccola realtà a conduzione familiare specializzata nella coltivazione di frutta, ed in particolare di piccoli frutti, che da oltre vent’anni si dedica all’apicoltura sia stanziale che nomade. A dirigere l’azienda è Elodia Chitò coadiuvata dal marito Gianluigi Luzzana e dai figli Sergio e Simone. I terreni aziendali: due ettari, si estendono a monte del torrente Guerna in una zona ampiamente soleggiata dove con particolare cura vengono coltivate varietà selezionate di mirtilli, lamponi, fragole, more ed altra frutta come ciliegie, prugne e albicocche. La produzione di miele e di confetture è artigianale senza conservanti e si limita esclusivamente a quanto prodotto in azienda.