Viene prodotto dall’Azienda Agricola Chitò Elodia di Adrara san Rocco con il miele raccolto dalle api su diverse fioriture e nel quale nessuna essenza floreale ha una prevalenza sulle altre. E’ molto profumato e il colore, nella maggior parte dei casi chiaro, dipende dalle diverse fioriture. Fioriture che nella vallata di Adrara e sui Colli di San Fermo, dove vengono posizionate le arnie, sono abbondanti e diversificate.
Ottimo come dolcificante per ogni tipo di bevanda, è consigliato per combattere gli stati influenzali. Il miele deve essere conservato al riparo della luce, ad una temperatura costante non superiore ai 15 gradi.
Origini. Per la grande varietà di ecosistemi e per le abbondanti fioriture che si verificano durante quasi tutto l’arco dell’anno, la bergamasca può essere definita un vero “eden” per gli apicoltori locali che, con le loro arnie, possono sfruttare le diverse situazioni stagionali nelle zone montane, collinari e di pianura. Una produzione limitata, ma di grande qualità. Il miele è una vera e propria “bomba” energetica che se assunto in giuste dosi esercita sull’organismo un’azione benefica.
L’Azienda. L’Azienda Agricola Chitò Elodia si trova ad Adrara San Rocco in provincia di Bergamo alle pendici dei Colli di San Fermo. Una piccola realtà a conduzione familiare specializzata nella coltivazione di frutta, ed in particolare di piccoli frutti, che da oltre vent’anni si dedica all’apicoltura sia stanziale che nomade. A dirigere l’azienda è Elodia Chitò coadiuvata dal marito Gianluigi Luzzana e dai figli Sergio e Simone. I terreni aziendali: due ettari, si estendono a monte del torrente Guerna in una zona ampiamente soleggiata dove con particolare cura vengono coltivate varietà selezionate di mirtilli, lamponi, fragole, more ed altra frutta come ciliegie, prugne e albicocche. La produzione di miele e di confetture è artigianale senza conservanti e si limita esclusivamente a quanto prodotto in azienda.