Il miele di Acacia dell’Azienda Agricola Chitò Elodia di Adrara San Rocco viene ricavato dalla fioritura primaverile della Robinia Pseudoacacia che appartiene alla famiglia delle Papallionacee. Ha un sapore delicato e per la sua peculiarità di essere molto fluido è usato come dolcificante. Ha proprietà disintossicanti ed è raccomandato ai diabetici leggeri perché ricco di fruttosio, ma senza eccessi.
Origini. Per la grande varietà di ecosistemi e per le abbondanti fioriture che si verificano durante quasi tutto l’arco dell’anno, la bergamasca può essere definita un vero “eden” per gli apicoltori locali che, con le loro arnie, possono sfruttare le diverse situazioni stagionali nelle zone montane, collinari e di pianura. Una produzione limitata, ma di grande qualità. Il miele è una vera e propria “bomba” energetica che se assunto in giuste dosi esercita sull’organismo un’azione benefica. E questo l’uomo l’aveva già scoperto nel mesolitico post glaciale più di 16.000 anni fa come conferma la pittura rupestre scoperta in Spagna che raffigura un cercatore di miele.
L’Azienda. L’Azienda Agricola Chitò Elodia si trova ad Adrara San Rocco in provincia di Bergamo alle pendici dei Colli di San Fermo a 10 chilometri dal Lago d’Iseo. Una piccola realtà a conduzione familiare specializzata nella coltivazione di frutta, ed in particolare di piccoli frutti, che da oltre vent’anni si dedica all’apicoltura sia stanziale che nomade. A dirigere l’azienda è Elodia Chitò coadiuvata dal marito Gianluigi Luzzana e dai figli Sergio e Simone.
I terreni aziendali: due ettari, si estendono a monte del torrente Guerna in una zona ampiamente soleggiata dove con particolare cura vengono coltivate varietà selezionate di mirtilli, lamponi, fragole, more ed altra frutta come ciliegie, prugne e albicocche. La produzione di miele e di confetture è artigianale senza aggiunta di conservanti e si limita esclusivamente a quanto viene prodotto in azienda.