E’ un formaggio a pasta molle ed a crosta fiorita prodotto dal Caseificio Quattro Portoni di Cologno al Serio esclusivamente con latte di Bufala intero pastorizzato proveniente dagli animali allevati in azienda. La crosta è bianca fiorita con venature rossastre. La pasta è morbida con occhiatura molto rada. La stagionatura minima prima di essere messo in commercio è di 40 giorni. Ha un sapore delicato, da dolce a sapido, che rilascia al palato un piacevole e persistente retrogusto di latte bufalino.
L'Azienda Agricola Gritti Bruno e Alfio è insediata in un antico cascinale e sui fondi circostanti che si estendono sino ai confini del Parco del Serio nel territorio di Cologno al Serio (BG). Quì coltiviamo il foraggio per le nostre bufale. Qui nascono i prodotti Quattro Portoni.

Offriamo più di 15 tipi di formaggi freschi, semistagionati, stagionati e yogurt, tutti rigorosamente prodotti con il latte delle bufale del nostro allevamento.

Tutti i formaggi QUATTRO PORTONI hanno una storia comune, che parte dall’idea di trasformare il nostro moderno allevamento di mucche, in un’azienda che tornasse alle proprie caratteristiche tradizionali e storiche, che producesse quindi, non solo materia prima (il latte), ma cibi completi, buoni, sani e genuini.

Casatica

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