E’ prodotto dall’Azienda Agricola Chitò Elodia esclusivamente con la spremitura soffice di mirtilli coltivati e raccolti nel frutteto aziendale di Adrara San Rocco. La lavorazione è effettuata artigianalmente senza l’aggiunta di conservanti ed è stagionale, limitata al quantitativo di frutta prodotta dall’azienda. La frutta, inoltre, viene lavorata subito dopo essere stata raccolta dalla pianta, operazione questa che garantisce al prodotto finale una maggiore fragranza e tutte le peculiarità del prodotto fresco. Il frutto contiene una discreta quantità di acidi organici, zuccheri, pectine, tannini, mirtillina, antocianine, vitamina A e C e in minor quantità B. La mirtillina, presente in molti medicinali, è considerata utile per i problemi vascolari, la circolazione sanguigna e la fragilità dei vasi capillari.
Origini. Il Mirtillo è una pianta spontanea che appartiene alla Famiglia delle Ericaceae, genere Vaccinium, a cui appartengono circa 130 specie. Ha origini antichissime, tant’è che già nel I secolo dopo Cristo Dioscride lo consigliava per curare le infezioni intestinali.
L’Azienda. L’Azienda Agricola Chitò Elodia si trova ad Adrara San Rocco in provincia di Bergamo alle pendici dei Colli di San Fermo. Una piccola realtà a conduzione familiare specializzata nella coltivazione di frutta, ed in particolare di piccoli frutti, che da oltre vent’anni si dedica all’apicoltura sia stanziale che nomade. A dirigere l’azienda è Elodia Chitò coadiuvata dal marito Gianluigi Luzzana e dai figli Sergio e Simone. I terreni aziendali: due ettari, si estendono a monte del torrente Guerna in una zona ampiamente soleggiata dove con particolare cura vengono coltivate varietà selezionate di mirtilli, lamponi, fragole, more ed altra frutta come ciliegie, prugne e albicocche. La produzione di miele e di confetture è artigianale senza conservanti e si limita esclusivamente a quanto prodotto in azienda.