E’ un succo biologico prodotto dall’Azienda Agricola El Frutero di Villa D’Adda certificata Bioagricert, con more provenienti esclusivamente dai terreni aziendali. La lavorazione è effettuata artigianalmente ed è stagionale, limitata al quantitativo di frutta raccolta in azienda. La frutta, inoltre, viene lavorata subito dopo essere stata raccolta dalla pianta, operazione questa che garantisce al prodotto finale una maggiore fragranza e tutte le peculiarità del prodotto fresco. Il succo contiene per 8/10 puro estratto di frutta. La mora, frutto del rovo comune, ha una marcata presenza di vitamine C e A ed un alto valore nutrizionale. Ha proprietà astringenti e lassative. E’ un ottimo dissetante.
Origini. Il rovo, Rubus fruticosus, è una pianta spontanea della famiglia delle Rosacee. Le prime colture in Europa del frutto risalgono al XVII secolo.
L’Azienda. L’Azienda Agricola El Frutero di Loredana Favaro si trova a Villa D’Adda in località Parscera. Nasce nel 1984 e fin dall’inizio, per una scelta ben precisa effettuata dalla titolare, si dedica alla produzione biologica. La certificazione Bioagricert, a conversione effettuata, arriva due anni dopo nel 1986. Dei dieci ettari che contornano il nucleo dell’Azienda dove si trova l’Agriturismo, sette sono destinati alla produzione ortofrutticola destinata esclusivamente alla produzione di confetture, conserve e succhi biologici. L’Azienda Agricola Biologica El Frutero è stata una delle prime nella bergamasca ad effettuare la coltivazione di piccoli frutti.
L’Azienda fa parte delle Fattorie didattiche della Provincia di Bergamo ed effettua lezioni di equitazione e organizza passeggiate a cavallo. Alla coltivazione, alla lavorazione e al confezionamento dei prodotti presso l’Azienda Agricola Biologica El Frutero operano costantemente cinque persone.