E’ un succo biologico prodotto dall’Azienda Agricola El Frutero di Villa D’Adda certificata Bioagricert, con ciliegie provenienti esclusivamente dai terreni aziendali. La lavorazione è effettuata artigianalmente ed è stagionale, limitata al quantitativo di frutta raccolta in azienda. La frutta, inoltre, viene lavorata subito dopo essere stata raccolta dalla pianta, operazione questa che garantisce al prodotto finale una maggiore fragranza e tutte le peculiarità del prodotto fresco. Il succo contiene per 8/10 puro estratto di frutta. La ciliegia contiene soprattutto vitamina A e alcune vitamine del gruppo B. Ha, inoltre, elevate qualità depurative e rinfrescanti. Secondo una ricerca effettuata dalla Michigan State University la ciliegia combatte l’infiammazione in molti organi, dal cuore al grasso addominale, riduce i trigliceridi ed ha effetti positivi nei confronti delle malattie vascolari.
Origini. La pianta del ciliegio, Prunus avium, era presente in Egitto già nel VII secolo avanti Cristo. Da lì si diffuse nel III secolo avanti Cristo in Grecia e successivamente in Italia. Plinio Il Vecchio l’ha descritta nella sua Naturalis Historia, mentre il primo a citarla fu Varrone.
L’Azienda. L’Azienda Agricola El Frutero di Loredana Favaro si trova a Villa D’Adda in località Parscera. Nasce nel 1984 e fin dall’inizio, per una scelta ben precisa effettuata dalla titolare, si dedica alla produzione biologica. La certificazione Bioagricert, a conversione avvenuta, arriva due anni dopo nel 1986. Dei dieci ettari che contornano il nucleo dell’Azienda dove si trova l’Agriturismo, sette sono destinati alla produzione ortofrutticola destinata esclusivamente alla produzione di confetture, conserve e succhi biologici. L’Azienda Agricola Biologica El Frutero è stata una delle prime nella bergamasca ad effettuare la coltivazione di piccoli frutti. L’Azienda fa parte delle Fattorie didattiche della Provincia di Bergamo.