Tipo Bamberg a bassa fermentazione. E’ ottenuta da malto affumicato su legna per ricavare un intenso aroma di fumo. All’assaggio si presenta affumicata e maltata con un corretto apporto di luppolo che rilascia un gradevole retrogusto. Si consiglia di servirla ad una temperatura di 7 gradi. Gradazione 5% alc.
Abbinamenti. Si abbina in modo perfetto a grigliate di carne o di pesce. In particolare a pesce spada, aringa e sgombro.
Origini. La Birra è una delle più antiche bevande prodotte dall’uomo. Test chimici effettuati su brocche antiche in ceramica hanno rivelato che la birra è stata prodotta per la prima volta circa 7.000 anni fa sul territorio dell’attuale Iran. I Romani, che appresero dai Greci l’arte di produrre birra, la chiamarono Cerevisia, in onore di Cerere dea dell’Agricoltura . In Europa è stata la bibita più diffusa nel Medioevo.
L’Azienda. Il Birrificio artigianale Sguaraunda nasce nell’agosto 2003 su idea di due amici appassionati di birra che per anni si erano cimentati a livello amatoriale. Massimo Simeone e Roberto Furiosi iniziano la loro avventura pieni di quell’entusiasmo e di quella passione che ancor oggi li contraddistingue e che li ha portati a raggiungere in breve tempo grossi successi e riconoscimenti non solo a livello provinciale, ma anche nazionale. La produzione inizia ufficialmente nel maggio 2004 con un impianto da 2HL in una birreria di Pagazzano. Dopo due anni di risultati incoraggianti, il Birrificio si è trasferito nell’attuale e moderna sede di Via Dell’Industria a Pagazzano. I due giovani imprenditori si occupano della scelta delle materie prime, della preparazione dei mosti, della fermentazione, dell’imbottigliamento e dell’infustamento e successiva rifermentazione. Una produzione artigianale di altissima qualità, frutto del grande amore che Massimo e Roberto hanno nei confronti del loro lavoro.